Quand on parle de gastronomie japonaise, on penser tout de suite au ramen et au sushi. Lequel des ramens ou des sushis sont les plus populaires au pays du soleil levant ? Réponse dans cet article.
Les ramens sont plus populaires que le sushi
Les japonais mangent du ramen pratiquement tous les jours. Trois raisons principales expliquent cette habitude alimentaire : la simplicité de préparation (d’où la disponibilité immédiate), l’apport nutritif et gustatif (très nourrissant) ainsi que la multiplicité des variantes.
Le ramen est simple à préparer, mais cela ne veut pas dire facile à cuisiner pour autant. Les japonais peuvent se procurer les ingrédients dans n’importe quel magasin ou au marché : nouilles, viandes, légumes, soja, œuf, algue nori… C’est au moment de cuisiner qu’il faudra appliquer un véritable savoir-faire : doser le bouillon, la cuisson des pâtes, la tendresse de la viande et des légumes.
Chaque chef nippon de ramen utilise une recette spéciale et unique (comme l’ajout de carcasse de poulet dans la préparation du bouillon par exemple), et dont certains gardent même le secret jalousement.
Les ramens plus accessibles que les sushis
C’est de cette façon que de nombreux types de ramen sont nés au Japon : tonkatsu, soba, miso… Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les bourses. De plus, les ramens sont des plats complets et très nourrissants. Ils sont servis dans un gros bol. Le bouillon et les nouilles peuvent être séparés comme pour le soba par exemple. On peut trouver des vendeurs de ramen à chaque coin de rue. Les ramens se consomment surtout durant le déjeuner et le dîner.
Le sushi ; un autre plat extrêmement populaire au Japon
Les Japonais mangent du sushi une à deux fois par semaine. C’est donc un plat qui fait partie intégrante des habitudes alimentaires de la population. La raison de cette popularité se tient par deux constats : les sushis sont des aliments vraiment sains et excellents pour la santé, ce sont aussi des plats délicieux et irrésistibles. Ils sont aussi disponibles en de nombreuses variantes : le poisson cru peut être du cabillaud, du thon, saumon, dorade… Les sushis se consomment à tout moment de la journée.
En résumé, ces plats délicieux de ramens et de sushis ont conquis les palais de tous les Japonais, et leur popularité a même dépassé les frontières du Japon, grâce à la promotion des divers médias et de l’Internet. Au Japon, les ramens sont plus populaires que les sushis.