Nous marions dans nos ateliers culinaires les produits frais des criées bretonnes aux techniques ancestrales asiatiques et offrons un large choix de spécialités japonaises.

Maki, Nigiri et Sashimi
Tartares, Roulé de tartare & Salades
Les soupes Miso et Brochettes…

Une palette issue de la tradition japonaise accommodée à fraîcheur de la marée bretonne.

A la carte ou en formule, un très large choix de saveurs à découvrir. Formés par un chef japonais, nous travaillons dans la pure tradition la dorade, le mulet, le bar, le maquereau, …, mais aussi le thon, le saumon, l’anguille, les crevettes, les coquilles Saint-Jacques, le poulpe…

Nous maîtrisons notre répertoire : technique de cuisson du riz, préparation du poisson, des sauces, tout en étant créateurs. Nous nous investissons dans le choix de nos produits, leur présentation ou la délicatesse des sauces…

Mise en bouche

Roulé de tartare de saumon dans une feuille de laitue et de riz. Sashimi Hotate-Gai  au fondant de lamelles de Noix de Saint-Jacques crues

Maki Californien : saumon, concombre et sésame. Nigiri Unagi, délicieux canapés de riz surmontés d’une lamelle d’anguille grillée

Marinades de bar assaisonné au vinaigre et au sésame. Accompagné d’un saké, d'une bière Japonaise, d’un thé vert ou d’un vin blanc élevé spécialement pour les sushi.

"L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé, consommez avec modération."